El Lambrusco amigo del corazón

Rico en sustancias capaces de proteger las paredes arteriales y bajo en contenido alcohólico

En el Lambrusco está presente un sistema de sustancias capaz de proteger las paredes de las arterias y de las venas de algunas graves enfermedades cardiovasculares como el infarto y la arteriosclerosis.

Estos son los resultados de un estudio realizado por el Centro de Investigación Mario Negri de Santa Maria Imbaro, en la región Abruzzo, comenzado en el año 1990 y concluido hace pocas semanas.

Los datos demuestran que el Lambrusco presenta un especial equilibrio entre dos sustancias consideradas beneficiosas para la salud: los polifenoles y las cumarinas. Los primeros son probablemente los más conocidos: su acción antioxidante ha sido demostrada hace tiempo como protectora en las enfermedades cardiovasculares, factor que ha llevado estas moléculas a la atención de médicos y del público. Referente a las cumarinas hay que recordar que esta familia de sustancias pertenece a compuestos utilizados desde hace tiempo como fármacos por su capacidad de hacer la sangre más fluida (anticoagulantes).

Los efectos benefactores del Lambrusco hacia el sistema cardiovascular han sido analizados a través de estudios experimentales y de laboratorio. Estas características pueden reproducirse también en el hombre a condición que haga un consumo continuo y moderado de este vino que, entre otras propiedades, destaca por su bajo contenido alcohólico.